I nostri vini
Linea Formule d'amore Vini Biologici DOC Colli Euganei
Nell'immaginario comune la chimica è spesso identificata, a torto, come una disciplina lontana da tutto ciò che è Natura. Un luogo comune contrappone, infatti, "tutto ciò che è chimico" a tutto ciò che è naturale e genuino. La parola "Chimica" evoca sentimenti e sensazioni sgradevoli in molti, soprattutto poco informati, per diversi motivi apparentemente contrastanti. La domanda sorge spontanea, ma la Chimica può davvero insegnarci qualcosa della Natura? O si è semplicemente adattata ai cicli naturali che pretendeva di descrivere e addirittura sintetizzarsi in delle
FORMULE D'AMORE!!! Noi la pensiamo proprio così.
VINO BIOLOGICO
L’ Azienda Agricola San Nazario si trova a Cortelà di Vo’ al centro della zona collinare e all’interno di quell’anfiteatro naturale che i Colli Euganei formano e che l’uomo sapientemente ha sfruttato come culla per la coltivazione della vite. Tutti i vini hanno come filo conduttore la sostenibilità per l’uomo e per l’ambiente. Per questo abbiamo scelto un percorso di coltivazione della vite biologica e biodinamica.
Descrizione Vini
Le uve arrivate in cantina vengono diraspate e raffreddate fino a una temperatura di 7-8 gradi. Il mosto ottenuto viene posto in una vasca di acciaio a temperatura controllata per illimpidirsi. In seguito viene trasferito in autoclave dove fermenta per 10 giorni. Permane 2 settimane sui propri lieviti, poi viene filtrato e dopo circa 30 giorni viene imbottigliato. Il profumo è fresco e floreale; ricorda i fiori di zagara. E’ ottimo come vino da dessert e da “conversazione”. Vitigni:
Moscato Giallo 100%
L’uva vendemmiata a mano viene pigiata sofficemente e il mosto ottenuto è lasciato a sedimentare in modo naturale. La fermentazione avviene in recipienti con temperatura controllata per ottenere questo piacevole vino frizzante. I profumi di fiori bianchi e il gusto leggero lo rendono un vino fresco adatto per aperitivi e da
fuori pasto. Va servito fresco, attorno ai 10°C, ed è ottimo con piatti dai gusti delicati, come antipasti di pesce. Vitigni:
Glera 100%
Questo vino che ha oramai risonanza internazionale, viene prodotto, con le nostre uve, che gli conferiscono un profumo e un sapore tipico. Le uve spremute in modo soffice e il mosto fermentato a temperatura controllata, esaltano pienamente quelle note delicate e tenui che il Prosecco assume nel nostro territorio euganeo. La presa di spuma e l’affinamento in bottiglia sono passaggi complementari per questo spumante.Si consiglia di servire a una temperatura di 10 C°.Ottimo come aperitivo, ma si sposa bene con crostacei, gnocchi di zucca, salame.Vitigni: Glera 100%
Il Cabernet Sauvignon rappresenta il “Cuore” dell’azienda. Infatti la vigna è posizionate in una zona sopraelevata al centro dei nostri terreni e il vino da essa prodotto costituisce la struttura anche per i nostri rossi superiori. La tecnica di coltivazione è il guyot, per una superficie che conta in media seimila ceppi per ettaro.
Si consiglia di servire a una temperatura di 14-16 °C, Con timballi al sugo di carne, filetto di manzo al vino rosso, ossobuco di manzo in umido Vitigni: Cabernet Sauvignon 100%
È un bianco secco prodotto con uve coltivate nel territorio euganeo. Le uve vengono lavorate a bassa temperatura per ottenere un vino con profumi freschi e tipici. Vino dal colore giallo paglierino; Profumo composito, ricco di note floreali e fruttate, fresche e aromatiche; in bocca è sapido e ben strutturato con una alcolicità non invadente. Accompagna benissimo antipasti caldi e primi piatti. Inoltre si accompagna a molte elaborazione della cucina di pesce. Vitigni: Sauvignon Bianco 100%
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